Caldeirão da Sô

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Tortelini ao Molho de Calabresa e Milho

Ingredientes:

500 g de Tortelini
2 calabresas picadas em cubo
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lata milho verde escorrido
1 dente de alho
1 Caldo de Bacon
2 colheres sopa de extrato de tomate

Cozinhe o Tortelini e reserve.
Em uma panela, frite a calabresa, adicione a cebola, deixe dourar, acrescente os demais ingredientes e refolgue.

Pronto para servir...

Bom apetiteeee...!!!!

Vejam que agradável surpresa eu tive ao passar as fotos para o computador, estas 2 fotos foram tiradas por minha filha Isabella que tem 4 anos, ela disse que estava ajudando a "mamida" (ela me chama assim carinhosamente) a tirar fotos pra colocar na internet... linda!!! E depois a gente pensa que eles estão brincando e não estão percebendo o que se passa ao redor...

Salmão a Belle Meuniere

Ingreditentes:

1 filé de Salmão (1 kilo)
Sal e limão para temperar
2 colheres sopa de champion fatiado
2 colheres sopa de alcaparras
2 colheres sopa de amendoas torradas
2 colheres sopa de manteiga

Modo de preparo:
Tempere o Salmão com sal e limão, deixe marinar por meia hora, assar na churrasqueira ou forno elétrico enrrolado em papel alumínio, quando estiper assado, em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o champion, alcaparras e amendoas, despeje sobre o filé assado, e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Guacamole

Ingredientes:

2 abacates maduros, não muito moles
1 cebola bem picadinha
1 tomate bem picadinho
1 dente de alho bem picadinho
Sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão

Tire a polpa do abacate em um refratario e amasse com o garfo

Adicione os demais ingredientes, e misture bem

Se necessário acerte o ponto do sal, da pimenta e do limão, eu coloquei suco de mais um limão, pois gosto bem azedinho

Sirva com Nachos ou com torradas e bolachas salgadas....

Carne Mexicana

Olá Pessoal, bem como fiquei alguns dias sem postar, e olha que cozinhei muuuitos nesses dias, o que não tive foi tempo de atualizar o Blog mesmo... Hoje vou postar 5 receitas, pra ficar em dia, pois foram 5 dias sem atualizar... e me propus a postar uma receita por dia, por mais simples que seja... Sexta passada fizemos uma Noite Mexicana aqui em casa, então ai vai a receita da Carne Mexicana, depois coloco a do Guacamole... hummm adoroooo....

Ingredientes:

1 kilo de carne moída de primeira
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
Molho de tomate natural (eu usei um sachê inteiro)
Sal, pimenta e cominho em pó a gosto
1 colher de farinha de mandioca fininha (pra dar o ponto se ficar muito aguado no final)

Refolgue a Cebola

Acrescente a carne moída e deixe perder a cor vermelha, acrescente os demias ingredientes, menos a farinha de mandioca, e deixe refolgar até a carne estar cozida

no final acrescente a farinha aos poucos mexendo bem.

Pronto para servir, acompanhada de Nachos (Como AINDA não sei fazer os nachos, usei Doritos mesmo, que é delicioso e não tem perigo de errar, hehehe)

Dica: o segredo desta Carne Mexicana é o cominho em pó e a pimenta, que dá o sabor todo especial da comida mexicana.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Pão de Queijo e Tapióca

Ingredientes:

3 xícaras (Chá) de leite integral
1/3 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (Chá) de farinha de tapióca granulada
2 ovos
1 xícara (Chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 xícara (chá) de polvilho doce

Ferva o leite e o óleo.

Em um recipente coloque a farinha de tapióca e depeje o leite ainda quente sobre ela, misture bem com uma colher de pau e deixe hidratar e esfriar.

Em outro recipiente, bata os ovos

Acrescete o queijo ralado

Aos pouco misture com a farinha de tapióca ja hidratada mexendo sempre

Ajuste o sal

Por ultimo acrescente o polvilho doce

Misture bem

Com as mãos untadas, faça bolinhas uniformes, disponha-as em uma assadeira (não untada) e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até começar a dourar.