Kibe de Beringela

Ingredientes:

• 1 xícaras de trigo para kibe
• 1 beringela picada
• 1 cenouras raladas (cru)
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de hortelã
• caldo de picanha (ou a gosto)
• azeite para untar a forma
  

Deixe o trigo de molho em água fervente por 15 minutos

Escorra
Esprema

Cozinhe as beringela em água com o caldo de carne;

escorra bem. Bata no liquidificador as beringelas com a cebola picada.

Misture numa travessa com as cenouras, trigo, hortelã picado e sal se necessário.

Misture bem

Unte refratário com óleo

despeje a mistura, faça cortes em losangos

Assar por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme e dourado

Dica: sirva acompanhado de Patê de Alho (receita anterior) fica uma delícia...

Bom Apetite!!!

Ví esta receita no blog Coisas para Saber, achei interessante, testei e aprovei!!!