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domingo, 12 de dezembro de 2010

Dia Especial...

Boa noite queridos...
Hoje é um dia muito especial para mim e meu marido... hoje comemoramos nosso aniversário... a exatos 6 anos nos conhecemos e nos apaixonamos... de lá para cá vivemos tudo muito intensamente... gostaria de compartilhar um pouco de nossa história, veja aqui.
Ao acordar contei para a Isabella que hoje estavamos de aniversário... ela ficou toda feliz, nos deu parabéns... e desceu as escadas... eu a chamei pedindo o que tinha ido fazer la embaixo, ela disse, já vou mamãe.. quando voltou trazia em suas maozinhas este bolinho da foto abaixo (eu dei pra ela 2 desses ontem) e deu para mim e meu marido dizendo que era pra gente dividir pra comemorar nosso aniversário... aiiiiii... gente... quase mordi ela... muito fofa....
 E para nosso almocinho especial, fiz um Rizoto de arroz Negro, simples e maravilhoso, na proxima postagem coloco a receitinha...
Veja um pouquinho sobre o arroz negro... eu adoooooorooo... pena ser tão caro...


Esta novidade exótica da gastronomia é uma variedade de grão de textura macia, cor escura, com alto valor nutricional e sensível redução de calorias. Os números de sua composição estão aí, para comprovar as propriedades saudáveis e magras: comparado ao arroz integral, seu parente mais próximo, a versão moreninha tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, elevado teor de ferro, menos gordura e menor valor calórico, segundo pesquisa do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.
Com tantas qualidades, não é difícil imaginar porque esse tipo de arroz está fazendo sucesso no prato de quem pretende manter a forma. A boa quantidade de fibras presente no alimento é um ponto a favor nesse processo, e um bom motivo para incluí-lo nas refeições: em cada 100 g do produto encontram-se 4 g de fibras, nutrientes que ajudam no adequado funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e no controle da glicemia, evitando grandes descargas de insulina. “As fibras também promovem saciedade, o que ajuda no controle alimentar”, ensina Marina Borelli Barbosa, nutricionista e docente da Faculdade de Nutrição da PUC (Pontifícia Universidade Católica), em Campinas (SP).
E os benefícios para turbinar a dieta não param por aí: o arroz preto é rico em vitaminas do complexo B, importantíssimas para o funcionamento do organismo, pois estão envolvidas no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Um cereal poderoso
Além de aliado da dieta, este grão ainda dá uma forcinha para evitar a destruição de células, causada pelo estresse a que somos submetidos. As primeiras análises do produto também apontaram o grande conteúdo de compostos fenólicos, substâncias pra lá de favoráveis à saúde humana. Elas combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce, devido ao seu poder antioxidante.
“A quantidade é significativa: o arroz preto apresenta um conteúdo de polifenóis oito mil vezes maior que a versão comum, o que ajuda na prevenção de doenças crônicas e degenerativas, problemas cardiovasculares, câncer etc.”, destaca a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).
Com tantos benefícios, não custa nada experimentar este alimento que mantém a película (retirada, no tipo branquinho), pois é nela que se encontram importantes vitaminas e minerais reguladores de funções vitais do corpo. “Vale ressaltar que, ainda assim, a porção deve ser regrada, pois, como todo cereal, o grão é calórico e deve ser consumido de acordo com as necessidades individuais”, ensina Roseli Rossi.
Troca inteligente
O gosto, o sabor e a cor acastanhada do arroz preto podem ser novidade por aqui – entretanto, sua história é milenar. Na China, o produto considerado afrodisíaco é cultivado há mais de quatro mil anos. Era chamado de “arroz proibido”, por ser consumido só pelo imperador, cabendo aos súditos somente a produção dos grãos. “Além de todos os benefícios, é um alimento exótico, muito apreciado por chefs da gastronomia nacional e internacional”, diz Rosinha Ruzene, diretora da empresa que leva seu nome e é pioneira na produção brasileira do alimento.
E nem pense que para adquirir o produto é necessário uma peregrinação às lojas de produtos naturais. Seu uso está se tornando tão popular que as grandes redes de supermercados já oferecem o item. Assim, ele pode ser incluído no cardápio de toda a família. No entanto, os pais devem ficar atentos para não excederem a quantidade de fibras oferecida às crianças. “Uma porção considerada adequada seria a de quatro colheres (sopa) de arroz preto, por refeição, para mulheres, e até seis colheres (sopa) para homens adultos”, orienta a especialista Marina Borelli.

O arroz negro além de ser um poderoso anti- radicais livres, promove maior saciedade.
Compare o arroz negro com o arroz integral e faça sua escolha!
Compare o arroz negro com o arroz integral e faça sua escolha!
Testes realizados nos laboratórios do Food and Drug Administration (órgão americano que fiscaliza drogas e alimentos) constataram que o grão negro contém dez vezes mais compostos fenólicos que o arroz branco, ou seja, é um poderoso anti-radicais livres (antioxidante). Também traz em si um teor de ferro elevado e até ômega-3.
O arroz negro caminha para ser considerado um alimento funcional.
Em cada 100 g do produto encontram-se 4 g de fibras, nutrientes que ajudam no adequado funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo e no controle da glicemia, evitando grandes descargas de insulina, além de promover maior saciedade, o que ajuda no controle alimentar.
1.Vitamina B1
Essencial para a transformação de açúcar em energia, ela também é importante para o bom funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso. E aqui o arroz negro sai na frente.
- Arroz preto ……………….0,34 mg
- Arroz integral ……………0,26 mg
2. Calorias
Quem quer emagrecer deve apostar no arroz negro, um pouco menos calórico do que o integral.
- Arroz preto …………..346 cal
- Arroz integral ……….360 cal
3. Proteína
Embora nenhum tipo de arroz forneça grande quantidade do nutriente, o negro se destaca e é a melhor opção para quem adota uma dieta vegetariana.
- Arroz preto …………………9,8 g
- Arroz integral ……………..7,3 g
4. Fibras
Imprescindíveis, elas dão saciedade, facilitam o trânsito intestinal e, de quebra, evitam picos de insulina, além de ajudar a combater o colesterol. De novo, é o arroz negro que ganha essa disputa, com quase o dobro de fibras.
- Arroz preto ……………………….. 8,4 g
- Arroz integral ……………………. 4,8 g
5. Magnésio
É ele o responsável por ajudar o cálcio a se fixar nos ossos. Isso sem falar que contribui para o sistema imunológico e dá uma força para o coração. O negro ganha disparado.
- Arroz preto …………………….190 mg
- Arroz integral …………………110 mg

6. Gordura

Ela é indispensável para a produção de hormônios. E, nesse quesito, ambas as variedades estão praticamente empatadas. No entanto, o negro apresenta uma quantidade discretamente maior.
- Arroz preto ………………………….. 2 g
- Arroz integral ……………………. 1,9 g
7.Carboidratos
Quando o assunto é energia, o campeão é o arroz integral, um pouco mais rico no nutriente que ajuda a dar pique para enfrentar o dia-a-dia.
- Arroz integral …………………. 77,5 g
- Arroz negro………………………..72g

Veja mais aqui

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Frango Descabelado

Ingredientes:
  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola picada
  • Açafrão, Alecrim e Sal a gosto
  • 1 pacote de batata palha


 Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, o açafrão, o alecrim e o alho, adicione a cebola o creme de leite e o requeijão, leve ao forno e assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido, retire do forno e espalhe a batata palha.
 Está pronto para servir...
Receita fácil, prática e muito saborosa, dica de minha amiga Paula Rocha Marcondes Deveras.

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Arroz Verde e Camarão na Cabotiá (Camarão na Moranga)

Ingredientes:
  • 1 Abóbora Cabotiá de +ou- 1,5 kg
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 copo que requeijão ou catupiry (receita catupiry caseiro aqui)
  • Sal e pimenta a gosto
Para o Arroz:
  • 1 e 1/2 xicara chá de arroz branco
  • 2 colheres sopa de Brócoliz Fiofilizado em Pó
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a abóbora e coloque-a em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, corte uma "tampa" na abóbora e tire as sementes cuidadosamente com uma colher e jogue fora, retire toda a polpa com cuidado para não furar a casca da abóbora, reserve.
Em uma panela aqueça 1 colher de azeite e refolgue metade da cebola e do alho, junte a polpa da abóbora e o leite e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Em outra panela, aqueça 2 colheres de azeite e refolgue o restante da cebola e do alho, juntando os tomates e o camarão, acrescente o purê de abóbora a salsinha e a cebolinha picada e parte do catupiry, acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo quando o camarão perder a transparência.
Passe dentro da abóbora 3 colheres de catupiry, recheie com a mistura e leve ao forno moderado a 180ºC, por 15 minutos.
Prepare o arroz como o de costume, quando adicionar a água, adicione também o Brócolis Fiofilizado em Pó.
Pronto para servir.


Bom Apetite....


Fica uma delíciaaaaa...

E esta foto é so pra dar água na boca...


domingo, 5 de dezembro de 2010

Quirerinha

Oiiii...
Que saudadessss...
Então a viajem de férias acabou, ja faz uma semana que estamos em casa, mas tinhamos tanto para resolver e fazer que nem tive tempo de conectar, sem contar que a net não estava conectando, trocamos o cabo e deu tudo certo, voltou a funcionar... heheheh...
Minha licença maternidade terminou dia 22/11, e as férias, vão até dia 12, então dia 13 volto a vida de trabalhadora, dona de casa, esposa e mãe, agora de dois.... Não sei com qual frequencia irei conseguir atualizar aqui, aqui e aqui, mas sempre que possível o farei, e estou fazendo as visitas a todos vocês, estou lendo os post, inclusive os antigos, para ficar atualizada...
Obrigada pelo carinho e visita de todos, afinal meus blogs são feitos para vocês... adorei os recados!!!
Bem sem mais delongas, ai vai uma receita que gosto muuuuuuuuito...  é a Quirerinha... espero que gostem... Fiz antes de viajar, e estava ali, esperando para aparecer... com tempo, volto a cozinhar e farei algumas receitas que bisbilhotei durante as férias, vendo minha Vó e meus tios fazendo...

 Ingredientes:
  • 2 xícaras de quirerinha média
  • 150 gr de bacon em cubos
  • 150 gr de costelinha de porco defumada cortada
  • 150 gr de linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • caldo de bacon (para ajusatar o tempero)
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o bacon, adicione a costelinha e a linguiça calabresa, frite sem deixar secar, retire o excesso de gordura, frite o alho e adicione a cebola, quando dourar, adicione o tomate e deixe refolgar um pouco, adicione a quirerinha e o extrato de tomate, cubra com agua fervente uns 2 dedos acima da quirera, se necessário, coloque o caldo de bacon e complete com sal a gosto. Deixe cozinhar até que a quirera esteja al dente (ou como preferir), não deixe secar muito, caso isso ocorra, adicione mais agua fervida durante o cozimento, desligue o forno e sirva em seguida.

Simples assim já é uma delicia, mas se preferir pode salpicar queijo ralados e salsinha picada, fica divino....


Então, estávamos sentados a mesa, já havia servido minha filha, e preparei meu prato, ai lembrei de tirar a foto pra postar:
  • filha, alcança a digital pra mamãe, por favor...
  • Pra que mamãe?
  • Quero tirar a foto pra postar no blog...
  • Pronto, já tirei mamãe... 
Bom Apetiteeee!!!!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Espaguetti ao alho e manteiga

Oi pessoal...
Esta minha sumida tem uma boa explicação... estamos viajado em férias...
Eu até tenho a net a minha disposição, mas os dias são tão corridos e nem estou cozinhandeo...
Esta receitinha é simples, mas para os apreciadores de alho e massa como eu, é maravilhosa....

Ingredientes:
  • Manteiga
  • Alho descascado e cortado em 4
  • sal
  • oleo
  • Espaguetti (usei o de 3 cereais)

Preparo
Cozinhe o espaguetti como escrito na embalagem. Em uma frigideira derreta 3 colheres de manteiga e uma de oleo, frite o alho até dourar, misture ao espaguetti e esta pronto para servir.
Espero que gostem...

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Bisteca Suina ao Molho de Mostarda Escura

Ingredientes:
  • Bisteca suína
  • sal, pimenta e vinagre branco para temperar
  • Mostarda escura
  • Creme de leite
  • Alho a gosto
 Modo de preparo:
Tempere as bistecas e deixe marinar por uns 15 minutos, frite as bistecas a gosto, reserve. Retire o exesso de oléo da frigideira, frite o alho, adicione a mostarda, o creme de leite e a agua (para cada 2 colheres sopa de creme de leite, uma de mostarda e uma de agua).
Sirva o molho sobre a bisteca acompanhado de arroz branco.
Bom Apetite!!!

Eu gosto muito desta receita, pois fica deliciosa, independente do tipo de carne que é usada ou da mostarda escura ou amarela... Já fiz a receita com bife de gado, frango e peixe... todas ficam maravilhosas!

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Docinho de Leite em Pó

Esta receite recebi de dica da amiga Leila, fiz algumas alterações, espero que gostem... ai vai a receita então.
Ingredientes:
  • 1 lata de leite em pó (eu usei ninho)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 50 g de coco ralado
  • 50 g açúcar refinado
Modo de preparo:
Em uma vazilha, coloque 3/4 do leite em pó, o coco ralado e o leite de coco, misture bem até formar uma pasta homogenea, caso fique muito mole, vá adicionando aos poucos o restante do leite em pó, até obter ponto para enrolar, dependendo da marca do leite em pó, não será necessário usar a lata toda. Unte a mão com margarina, faça as bolinhas e passe no açúcar. Coloque nas forminhas e pronto para servir.

A Isabella amou a receita... ficou toda feliz quando ofereci os docinhos...
Obrigada pela dica Leila...

domingo, 7 de novembro de 2010

Bife ao Shoyo e Batata

Ingredientes:
  • Bife
  • Shoyo
  • Creme de cebola
  • Batatas
  • Sal

Modo de fazer:
Descasque as batatas, corte em cubos, cozinhe em agua e sal. Enquanto isso, tempere os bifes com uma mistura de shoyo e creme de cebola, deixe nesta mistura por uns 10 minutos. Frite os bifes a gosto (eu gosto bem fritinhos) e reserve, na mesma frigideira, coloque o shoyo e o creme de cebola do tempero, se necessário, acrescente um pouco de agua, deixe ferver. Sirva o molho sobre as batatas e o bife.

Bom Apetite!!!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Creme Real de leite de coco e torta de bolacha...

Oiii ...
Desculpem-me ... Pela Sumida Prometo Que nao Vou Mais Ficar Tanto atualizar SEM tempo o Caldeirão ... atarefada Meio estive ... e aproveitei par Cozinhas muuuito .... Hoje hum real com creme de coco e leite UMA torta de Bolacha Maria ...

Ingredientes:

  • 1 Litro de Leite
  • 1 caixinha de leite condesado
  • 1 Vidro de leite de coco
  • 3 gemas
 Modo de preparo:
Todos Misturas contendo OS Ingredientes panela los UMA, leve AO fogo mexendo COMEU reduzir semper e der Ponto de creme, SERVIR pronto par ...
Fica UMA DELÍCIA tambem USAR NA Este creme Torta de Bolacha ... hum usei Pacote de Bolacha Maria 

 Coloque UMA camada de creme, Uma de Bolacha, creme de outra e Vá intercalando, acabando com UMA camada de creme, UMAs Quebre 3 OU 4 bolhachas e Espalhe o creme Sobre par decorar. Leve Por compartimento de congelação AO UMAs 2 Horas. 

 Pronto parágrafo SERVIR ...

Bom Apetite! 

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Salada Completa

Depois de um delicioso Talharim, uma saladinha para equilibrar, se bem que esta salada vale por uma refeição completa... espero que gostem...

Ingredientes:
  • 3 colheres sopa de Feijão cozido "al dente" ou enlatado (usei o feijão Fradinho e o Vermelho)
  • 3 colheres sopa de grão de bico cozido "al dente" ou enlatado
  • 3 colheres sopa de seleta de legumes - batata, cenoura e ervilha
  • 5 folhas grandes de alface a gosto
  • 2 colheres sopa de amêndoas torradas
  • 2 colheres sopa de Croutons
  • 2 colheres sopa de tomate seco picado
  • 1 empanado ou 6 nuggets assado cortado em cubos - Se quiser pode fritar
  • Fondor, Vinagre balsâmico e Azeite de oliva para temperar
Dica: sempre que usar produtos em conserva, escorra bem e lave com agua corrente. O alimento fica mais saboroso e soltinho, um exemplo é o feijão.


 Modo de preparo:
Faça uma cama com o alface. Tempere com Fondor, vinagre balsâmico e azeite. Em outro recipiente, misture o feijão, a seleta, o tomate seco, as amêndoas e o grão de bico, espalhe sobre a cama de alface. Salpique fondor e um fio de azeite. Espalhe os croutons e o empanado.
 Pronto para servir, além de linda é muuuito saborosa, e é uma refeição completa.
Bom Apetite!!!

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Talharim ao molho de Atum

"Hoje é o Dia Mundial do Macarrão! Você sabia que cada brasileiro consome, em média, 6,4kg de macarrão por ano? O Brasil é o terceiro maior produtor de massa do mundo, perdendo apenas para Itália e Estados Unidos.

A Itália, por sua vez, produz 3 milhões de toneladas por ano e cada italiano consome, em média, 26 kg de macarrão por ano.

Confira dicas para que o seu macarrão fique delicioso:

É importante colocar o macarrão na panela quando a água estiver fervendo, borbulhando mesmo, acrescentar sal e contar o tempo de cozimento indicado na embalagem.

É um erro colocar azeite ou óleo durante a fervura, pois eles vão impedir que o molho penetre no macarrão.

Massas secas, como o espaguete, não devem ser quebradas para colocar na panela.
Deixe-as inteiras, espere alguns minutos e mexa. Os fios vão amolecer e caberão dentro d'água.

Depois é só mexer de vez em quando para que não grude."
Texto site Mais Você - Ana Maria Braga

Bem e como hoje é o dia no Macarrão, eu como uma legítima Brasileira descendente de Italianos, não poderia deixar de postar uma receitinha de Macarrão... esta aprendi com minha amiga Blogueira Regi do Sabores e Aromas... Fica uma delíciaaaa.... A e a propósito, eu como bem mais que 6,4kg de macarrão por ano... hehehe... AMOOOO macarrão...
A receitinha então...
Ingredientes:
  • 1 sache molho de tomate natural
  • 1 lata dueto milho e ervilha
  • 1 caixinha creme de leite
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de atum ralado ou desfiado
  • 1 colher sopa de shoyo
  • 1 colher chá de Alecrim,
  • 1 colher chá de Manjericão
  • 1 colher chá de Orégano
  • Sal
  • oleo
  • 500 gr Talharim

 Modo de preparo:
Prepare o Talharim como de costume. Enquanto isso, aqueça o óleo e refolgue o alho e a cebola sem dourar, acrescente o atum, o milho, a ervilha a cenoura, refolgue mais um pouco, em seguida adicione o molho de tomate o sal e o shoyo (tome cuidado com o sal, pois o shoyo é bem salgado), quando levantar fervura adicione o Alecrim, o Manjericão, o Orégano e o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Misture ao Talharim e sirva polvilhado de queijo parmesão ralado.

Gente, esta receita realmente vale a pena... ficou muito saboroso e recomendo... Obrigada Regi por compartilhar... e Boooooom Apetiteeeeeee!!!

Sopa de Batata do tio Jaime

Bom dia...
Estava dando uma revisada nas receitas do Caldeirão e percebi que faltou postar uma receita no dia 22, então hoje vou postar duas pra ficar em dia... hehehe...
Espero que estejam gostando do Blog, pois o estou fazendo com muito carinho e dedicação...

A Primeira receita de hoje, é uma sopa de batatinha que me lembra a infância, é bem simples, mas o sabor é divino... Fiz ela ontem a noite, a Isabella adorou... comeu tudo sozinha e até repetiu... Primeiro a historia depois a receita...
Quando eu tinha uns 11 ou 12 anos, gostava muito de ir "Posar" na casa de meus tios e tias... em especial na casa do Tio Jaime e da Tia Ana... Sabe aquele tio que ama as sobrinhas, faz tudo, leva pra todos os lugares... então este é o Tio Jaime... até hoje ele diz, que depois que crescemos não ficamos mais grudadas com ele como éramos quando pequenas... pensa num tio com ciúmes dos namorados, ciúmes este que o próprio pai nunca teve... hehehe... Amo muuuuito você tio Jaime... Hoje estamos longe, mas sempre que ele esta aqui por perto me liga e a gente almoça juntos... Ele faz com a Isabella tudo que fazia com a gente... adora brincar... levar no parquinho... tudo muito divertido... Então quando iamos lá, ele preparava esta deliciosa sopa que eu amavaaa... sempre pedia pra ele fazer, e prestativo e carinhoso como sempre foi, fazia com todo amor...
Bem chega de enrolar e vamos pra receitinha...

Ingredientes:
  • 3 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 3 caldos de carne
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
Modo de preparo:

Leve as batatinhas a cozinhar com bastante agua. Quando estiverem macias, em uma frigideira, derreta a manteiga e misture a farinha, vá mexendo até que a farinha comece a dourar, adicione esta misture aos poucos na sopa e vá mexendo, o caldo vai ficar espesso. Pronta para servir!

Se quiser pode polvilhar queijo ralado ou salsinha picada, apesar de que ela pura já é uma delicia.
Experimente, você vai gostar!!!

domingo, 24 de outubro de 2010

Strogonoff de Camarão

Ingredientes:
  • 1 kilo de camarão (pode ser o para molho)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 lata dueto milho e ervilha
  • 2 tomates picadinhos
  • 2 cebolas picadinhas
  • Sal e tempero a gosto para o camarão - eu usei tempero pronto pra peixe
  • Oleo


Modo de preparo:
Tempero o camarão, dê uma fritada rápida e reserve.
Em uma panela, refolgue a cebola até dourar, adicione o tomate, o leite de coco, o milho e a ervilha e deixe refolgar, quando este molho estiver no ponto, adicione o camarão e o creme de leite, misture bem, e desligue o fogo.
 Sirva acompanhado de Batata palha e Purê de Batata
Bom apetite!!!

sábado, 23 de outubro de 2010

Passo a passo para fazer Sushi - Hossomaki e Uramaki

Olá queridos e queridas...
Qual seria a graça de se postar receitas de Gohan (Arroz para Sushi), Su (Tempero para o Arroz)Salmão Skini, Molho Tarê e a Salada de Pepino Japonês, e não postar o principal, que é como fazer o Sushi...
Primeiro aqui vão algumas dicas de Recheio para o Sushi... existem alguns tradicionais na cultura Japonesa, e outros que a gente vai inventando, conforme nosso gosto...
Para nossa "Noite do Sushi", usei:
  • Rúcula picada
  • Tomate Seco picado
  • Cenoura crua em tiras finas
  • Pepino Japonês em tiras finas
  • Salmão em tiras médias
  • Morangos em tiras finas
  • Kani (cortado em 4 partes de comprido)
  • Crem Chees - Queijo Cremoso (dá no mesmo)
  • Salmão Skini (não ta na foto)



Preparando a Esteira
Para poder enrolar o sushi sem maiores problemas e com higiene, pegue a esteira de bambu, e encape-a com plástico filme.

 deve ficar assim


Nori - Alga para Sushi
A Alga é Retangular, e deve ser cortada ao meio no sentido dos riscos, conforme a foto abaixo, o corte deve ser na marca em vermelho, se cortar no outro sentido, vai ficar muito curta e seu sushi ficará fininho, ou não fechará.

A Alga tem um lado liso/brilhante e outro lado poroso/fosco, o arroz deve ser colocado sempre do lado poroso/fosco, independente do tipo de sushi que será feito.

Coloque a alga sobre a esteira
Espalhe o Arroz sobre ela, para o Hossomaki (alga por fora), deixe uma borda em um dos lados de 1 cm sem arroz (para poder fechar o sushi) 

Dica: para facilitar o manuseio do arroz, umedeca as mãos sempre antes de pega-lo, isso ajuda a evitar que grude nos dedos 
Hossomaki de Tomate Seco e Rúcula:
Coloque a Rúcula
o Crem Chees
o Tomate Seco
Tome cuidado para não colocar muito recheio, senão o sushi não vai fechar e vai ficar muito grosso
Com o auxílio da esteira, enrole o sushi, segurando o recheio apra não escapar
Molde o Sushi (este tradicionalmente é redondo)
Pronto para cortar - este rende 6 peças

Para o Sushi Uramaki (arroz por fora) cubra toda a alga com o arroz 
Polvilhe Gergilin (colorido, branco, preto, torrado) inteiro ou moído, como preferir
Vire de forma que a alga fique para cima, coloque o Crem Chees
o salmão
enrole e dê a forma (este tradicionalmente é quadrado)
Pronto para cortar - Rende 8 peças
Eu gosto de enrolar todos, com diversos recheiso, para depois cortar
Esquecí de fotografar o corte, na verdade minha fotógrafa Amanda cansou... a propósito, tenho que agradecê-la, pois sem ela para fotografar não poderia estar postando este passo a passo. Valeu garinha da madrinha!!!
Bem para cortar você vai precisar de uma faca super afiada. Corte sempre ao meio, até atingir o tamanho desejado.

Dica: Antes de cada corte, molhe a lâmina da faca, para evitar que o arroz e o recheio grude

Hossomaki
Tomate Seco, Rúcula e Crem Chees / Pepino Japonês e Cenoura / Morango
 Pepino Japones e Cenoura
 Uramaki
Salmão e Crem Chees
 Crem Chees e Salmão Skini com Molho Tarê
 Sirva acompanhado da Salada de Pepino Japones, Shoyo, Molho Tarê, Wasabi (molho de rábano selvagem - este AINDA não sei fazer)...
Boooom apetite!!!!

Pesquisando na Net, encontrei algumas imagens interessantes, que valem a pena sobre Sushi..
 Alguns tipos de Sushi

Etiqueta do Sushi, se você come ou um dia vai comer sushi, não deixe de ler...


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